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Oznei Haman

Es un delicioso postre en forma de triángulo, llamados Hamentaschen (המן-טאַשן en hebreo o homentashen en yiddish), también llamados oznei Haman (אוזני המן) en hebreo, que literalmente significa “orejas de Hamán, y es la tradicional receta judia para comer y regalar en Purim!! Puedes prepararla con diferentes rellenos y aquí te traemos esta receta kosher para que la disfrutes en familia y nos cuenten cual es su relleno favorito??

Pescados

Pescado Cocho de Raquel

Es costumbre de los judíos marroquíes comer el viernes en la cena de Shabat pescado, y normalmente lo hacemos guisado: que se dice «COCHO» en Haquetia: que es el dialecto de la zona. Este un pescado que hacemos todos los viernes para la cena, y por lo general se hace con cualquier pescado grueso blanco como pargo, mero o corvina

Pescados

PESCADO COCHO

Este es un plato sefaradí de los judíos de origen marroquí.
Los judíos procedentes del norte de Marruecos tenemos un dialecto peculiar llamado jaketía o haketía. Es un dialecto judeoespañol con influencia también del árabe.
La palabra “cocho” significa guisado. Y este pescado es el plato típico de los viernes por la noche para celebrar el Shabat.
Se suele usar mero, perca o corvina cortados en trozos grandes los lomos. Yo esta vez compré medallones de merluza.